Fleischkultur & Genuss

FK-Fleischsommelier

Fabio Kübler

FK Fleischsommelier – Meine Philosophie

Cut. Craft. Culture.
Für mich ist das nicht nur ein Leitsatz – es ist die DNA meines Handelns.

Ich stehe für eine Genusskultur, die Qualität vor Quantität setzt, Respekt vor Routine und Wissen vor Trend.
Denn echter Geschmack entsteht nicht zufällig. Er entsteht durch Herkunft, Haltung, Handwerk – und Haltung.

Fleisch ist Leidenschaft - Qualität ist Haltung

Qualität vor Quantität

Ich selektiere mit Sorgfalt. Jeder Cut erzählt eine Geschichte, die ich bewahren und hervorheben möchte.

Respekt vor Routine

Handwerk ist für mich kein Automatismus. Jeder Schnitt, jede Reifung und jede Empfehlung treffe ich bewusst – mit dem Anspruch, das Produkt zu ehren, vom Ursprung bis zum Teller.

Verantwortung als Grundlage

Genuss bedeutet Verantwortung. Für das Tier, für die Erzeuger, für das Produkt und für die Menschen, die es genießen. Daher arbeite ich ausschließlich mit Partnern, die dieselben Werte leben wie ich.

Genusskultur neu definiert

Fleisch ist für mich mehr als Nahrung. Es ist Tradition, Kultur, Emotion und Ausdruck. Ich möchte diese Kultur modern, ehrlich und respektvoll weiterentwickeln – zugänglich gemacht durch klare Expertise und echte Leidenschaft.

Angebote:

Kurse – Wissen, das man schmeckt

In meinen Kursen vermittle ich fundiertes Fleischwissen: Cuts, Reifung, Qualität, Sensorik, Tierhaltung, Verarbeitung und moderne zubereitungs-Techniken.
Meine Herangehensweise ist klar, verständlich und immer praxisorientiert.
Für Einsteiger, Hobbyköche und echte Fleischliebhaber.

Seminare – tiefgehende Expertise für Profis

Für Metzgereien, Küchenchefs, Fachpersonal und ambitionierte Genussmenschen biete ich Seminare mit Schwerpunkt auf:

• Anatomie & Warenkunde

• Reifungsverfahren & Qualitätsstufen

• Sortiment & Produktstrategie

• Sensorik & Küchenpraxis

• Nachhaltigkeit & verantwortungsvolle Genusskultur
  Das Ziel: Wissen vertiefen, Kompetenz stärken, Qualität sichtbar machen.

Events – Genuss erleben statt erklären

Ob private Feier, Firmenveranstaltung, Grill-Event oder Genussabend – ich mache Fleischkultur erlebbar.
Ich begleite Events mit Live-Cuts, Tastings, Fachwissen, Storytelling und modernem Food-Pairing.
Ein Erlebnis, das inspiriert und verbindet.

Hast du Interesse an einem meiner Angebote, Fragen oder ein eigenes Projekt? Frag mich gern unverbindlich an.