Leistungen:

Cut. Craft. Culture.

Als Fleischsommelier verbinde ich fundiertes Fachwissen mit moderner Genusskultur.
Auf dieser Seite findest du meine Leistungen im Überblick:

• Individuelle Beratung

• Praxisnahe Kurse

• Vertiefende Seminare

• Genussorientierte Events

Seminare – Expertise für Profis

Für Metzgereien, Küchenchefs, Fachpersonal und ambitionierte Genussmenschen biete ich vertiefende Seminare an, die echtes Fachwissen in den Mittelpunkt stellen.

Mögliche Schwerpunkte:

• Anatomie & Warenkunde

• Reifungsverfahren & Qualitätsstufen

• Sortiment & Produktstrategie

• Sensorik & Produktpräsentation

• Nachhaltigkeit & verantwortungsvoller Genuss

Ziel ist es, Kompetenz zu stärken, Wissen zu vertiefen und Qualität sichtbar zu machen.

Kurse – Fleischwissen zum Anfassen

In meinen Kursen vermittle ich Grundlagen und Zusammenhänge rund um das Thema Fleisch – verständlich, modern und genussorientiert.

Inhalte können sein:

• Cuts verstehen: vom Tier zum Teilstück

• Reifung, Qualität & Marmorierung

• Zubereitungstechniken & Gargrade

• Sensorik: Fleisch mit allen Sinnen erleben

Geeignet für:
Hobbyköche, Grillfans, Foodies und alle, die mehr wissen wollen als „medium oder durch“.

Beratung – individuell, ehrlich, praxisnah

Ich berate Betriebe, Gastronomen und private Genussmenschen, die Fleischqualität bewusst denken und leben möchten.
Gemeinsam analysieren wir Sortimente, Produkte und Abläufe – und entwickeln Lösungen, die zu deinem Konzept, deiner Küche und deiner Zielgruppe passen.

Schwerpunkte:

• Sortiments- und Produktberatung

• Fleischqualität, Reifung & Verarbeitung

• Menü- und Konzeptentwicklung

• Unterstützung bei Einkauf & Produzentenwahl

Events – Fleischkultur erlebbar gemacht

Ob private Feier, Firmenanlass, Grill-Event oder Genussabend – ich mache Fleisch und Genuss für deine Gäste erlebbar.

Mögliche Formate:

• Geführte Fleisch-Tastings

• Live-Cuts mit Fachkommentar

• Begleitete Grill- oder Genussabende

• Kombination mit Wein, Bier oder Spirits

Mit Storytelling, Fachwissen und moderner Genusskultur entsteht ein Erlebnis, das im Kopf (und am Gaumen) bleibt.

Interesse an Beratung, Kurs, Seminar oder Event?
Schreib mir deine Idee, dein Projekt oder deine Fragen – ich melde mich persönlich bei dir und wir finden das passende Format für dich.